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5个熬汤细节暗藏玄机

发布时间：2023-06-29　　来源：汕头市药业商会　　

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一碗热汤，暗藏五大玄机，一不小心可能变危机。

温度玄机 常吃烫食，患口腔癌、食道癌的风险会增高。喝汤时以感觉不烫且喝完后有微微出汗感为宜。

时间玄机 汤熬得太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增加，增加痛风风险。建议青菜与海鲜搭配的汤，熬制最好在半小时以内；肉汤和骨头汤最好不超1个半小时。

调料玄机 熬汤时加点盐能提升口感，但一定要控制盐量，还要控制放盐时间，最好等汤快熬好时再放。

速度玄机 有些人纠结饭前还是饭后喝汤，其实，更应该控制的是速度和汤量，尽量放慢速度，每次一碗即可。

容器玄机 用树脂碗、仿瓷餐具等器具盛热汤，可能会有部分三聚氰胺溶于食物中。建议多用陶瓷餐具盛汤，煲汤时也尽量用砂锅等器皿。


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