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碘是影响智力发育的重要微量元素，人体缺碘会形成不同程度的损害，导致发生碘缺乏病，乃至残疾。碘是人体不可缺少的一种营养素，当摄入不足时，机体会出现一系列的障碍。碘缺乏病是由于自然环境缺碘而对人体所造成的损害，可表现出各种疾病形成。地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床型克汀病及影响生育而出现的不育症、早产儿、死产、先天畸形儿等这些病统称为“碘缺乏病”。
碘缺乏病不仅表现为甲状腺肿大、克汀病、聋、哑、瘫痪，最主要的危害是缺碘影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。
碘少了要得病，多了也不行
碘是人体生命活动中必不可少的微量元素之一，在人体血液中以碘化物的形式存在。甲状腺激素促进婴幼儿生长发育的作用是通过促进细胞的分裂和加强细胞内 DNA的合成而实现的，甲状腺激素对婴幼儿的中枢神经系统和骨骼的发育尤其重要，甲状腺激素不足不仅使婴幼儿身材矮小，而且脑子发育不全，智力低下，称为“呆小症”，该症患儿鼻骨、眶骨不能完全成熟，形成塌鼻、两眼间距增宽、舌大等特殊面容。
甲状腺激素的产生必须利用甲状腺球蛋白和碘作为原料，甲状腺球蛋白由甲状腺本身合成，碘则必须依赖于从食物中获得。一旦人们从食物中摄取的碘少了，甲状腺这座“加工厂”就会因为“原料”不足而导致“减产”，也就是使人体内的甲状腺激素减少。这便是碘缺乏病的成因所在。
当然，这绝不是说人体摄入的碘量越多越好，当机体摄入的碘长期超过正常生理需要量时，也可以引起甲状腺肿大以至于甲状腺机能亢进等疾病。所以，人体对碘的依赖性就是这样：少了要得病，多了也不行。
天然含碘较高的食品
一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1．0毫克，惟有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1．64毫克和1．60毫克。海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10．0毫克。海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其他种类的微量元素、氨基酸和维生素等。 (肖综）
碘与人体健康息息相关，缺碘，不仅会导致“大脖子病”，而且会造成智力损害，孕妇缺碘可导致流产、早产、死产和先天畸形儿，严重影响胎儿大脑的正常发育。昨天是第19个“防治碘缺乏病日”，主题是“科学补碘 健康一生”。
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