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近年来许多市民在注重火锅底料新鲜美味的同时，也开始关注健康养生的问题。因此，药膳火锅便应运而生。不同体质的人群所适用的药膳肯定在选择方面有所不同。如果不加辨别盲目食用，可能起到适得其反的作用。
随着气温的不断下降，亲朋好友齐聚一堂，热热闹闹的吃上一餐火锅是许多家庭的不二选择。近年来许多家庭在注重火锅底料新鲜美味的同时，也开始关注健康养生的问题。因此，药膳火锅便应运而生。我们在享用药膳火锅时需注意些什么问题，接下来跟随记者从几个方面来了解一下。
药膳火锅有利有弊
药膳火锅是以药物和食物作为主料，经过短时间的烹饪加工即可食用的一种健康膳食方式。它“寓补于食”，将食物和药膳合理综合，让火锅既具有营养价值，同时又可起到养生防病的作用。因其独特健康的食用方式，目前特别受到中老人朋友的青睐。
可添加于药膳火锅的中药都是无毒性且可被烹饪，并具有气味较好可口服等特性。例如枸杞,红枣，山药，茯苓，桂皮，小茴香等。在火锅中直接加入中药材难进补，因为中药在短时间的熬制中并不能将其最大的营养价值挥发出来，最好的食用方式是先将中药洗净后单独熬制出汤水，再加入火锅汤底后将两者充分混合。
但俗话说的好 “是药三分毒”，任何药材需适量并且用对地方才能发挥最大功效，若一味加大药量或短期内不断食用，效果必是适得其反。
不同体质不同需求
滋补身体是享用药膳火锅的主要目的，而不同体质的人群所适用的药膳肯定在选择方面有所不同。如果不加辨别盲目食用，可能起到适得其反的作用。
相关资料和咨询中医专家提醒，得知不同体质的人对药膳有不同的需求。例如，畏寒怕冷，下肢虚肿，易出汗无力的阳虚人群宜在食用火锅时适量增加枸杞，人参或杜仲等温和型药材。而腰酸口干，头晕耳鸣的阴虚人群可添加百合，白芍，麦冬和元参等清补型药材。脾胃虚寒或者是肾阳虚的脏寒类患者可选用人参（小红参），山药，黄精，莲子，甘草，肉桂和生姜等温阳散寒的药材汤底。而受凉后引起的风湿性关节炎即风寒类患者可在火锅汤底添加适量的辣椒，花椒，桂枝和淫羊藿等温经通络的药材。
与火锅主食的配合协调也可让药膳起到事半功倍的作用。在药膳与主食方面，忌食辛辣油腻的患者却选取高汤底或红汤底，或是直接放入肥牛海鲜，羊肉等油腻腥荤的主食也属犯了中药忌讳。患有口腔炎，胃病，溃疡病，皮肤病，经常流鼻血的人却食用川味麻辣火锅。糖尿病，高血压，高血脂及痛风患者则不宜食用油脂较多的海鲜火锅。而感冒初期及服用泻药者，急性炎症患者，发热病初愈者不宜食用性温热的羊肉火锅。
格外需要提醒的是孕妇在食用药膳火锅时，则不宜用活血滑利或清凉下火的中药材，如当归。而且应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样易将生食细菌带进肚里进而造成泻肚及其他疾病 。
器具饮品合理搭配
享用药膳火锅时应选用陶瓷类材质的烹饪器具，尽量避免使用铁质锅具。因为中药中多种生物碱、有机碱等成分易与不锈钢产生化学反应使药物失效，甚至会生成有毒的化合物。
饮品方面，可适量搭配茶水或椰汁等清淡型饮品，而大多数人喜欢吃火锅时就着冻啤酒则是绝不科学的饮食方式，易导致痛风甚至肾结石或尿毒症等不良症状。而且所搭配的饮品应不宜太冻，避免与高温的火锅食品形成太大反差，从而导致消化不良或腹泻等症状。
把“良药苦口”改造成“良药可口”，将居家膳食和养生科学的结合在一起，就是健康而又美味的药膳火锅。
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