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成熟后的柿子有清热、润肺、止渴功效，主治热渴、咳嗽、吐血等。
未成熟的柿子剥除外果皮，日晒夜露，经过1月后，放置席圈内，再经1月左右，即成柿饼。其味甘涩、性寒，有润肺、止血、健脾、涩肠之功效，主治咯血、吐血、便血、尿血、脾虚消化不良、泄泻、痢疾、喉干音哑。用法：生食、煎汤或烧存性入散剂。
但脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食。如治咳嗽：柿饼烧灰存性，蜜丸，滚水下；治热淋：柿饼、灯心草等分，水煎日饮；治血淋：柿饼烧灰存性，为末，米饮调服。剥下的柿皮味甘涩、性寒，有清热解毒之功效。主治疔疮、无名肿毒。用法：鲜品贴敷。
食用柿子时将柿蒂收集起来，洗净、晒干，也可入药。其味苦涩、性平，有降逆下气之功效，主治呃逆。用法：9～15克煎汤；或入丸散。如治呃逆：柿蒂、丁香、人参各等分，水煎，饭后服；治呃逆不止：柿蒂烧灰存性，为末，黄酒调服，或用姜汁、砂糖等分和匀，炖热徐服。
霜降后采收柿叶，晒干，切成小片贮存备用，其味苦、性寒，有止咳定喘、生津止渴、活血止血之功效，主治咳喘、消渴、各种出血、臁疮。用法：5-10 克煎汤内服或研末外敷。如治多种出血：干柿叶研细末，口服，每次5-10克，日3次；治高血压：柿叶10克，每天开水泡茶频服，可软化血管，增强血管弹 性，辅助降低血压。
需注意的是柿子宜饭后吃，空腹吃柿子易患胃柿石症。有脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾、产后、病后、疝、痧痘等症均不宜食，亦不可与 蟹同食，否则令人腹痛泻。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动 力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
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