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| 春季饮食调理：平补清补，不可温燥 |
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发布时间：2012-04-26 来源：汕头市药业商会  打印本页
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饮食调理，也是预防“春火”、泻火气的重要环节。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说，春季的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养育脾脏之气（中医中的脾气指的就是消化功能）。
在春天，人也和自然界生物一样充满生机，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动和生长发育的需要。这时的食补应选择平补、清补，不可温燥助肝火，也不可选择寒凉、油腻、黏滞之品，避免伤脾胃阳气。另外，春天风为主气，风多风大导致空气干燥，而燥易耗伤津液，此时应多补充水分，少量多次饮温开水最好。
对于上火的人，推荐以下降火食物及菜肴：薏米仁粥、赤豆粥、莲心粥、百合粥等，这些粥清凉素净，容易消化；甲鱼汤，可以滋阴泻火；炒螺蛳，有清肝泻火之效；椿芽拌豆腐，可以清肝胃火；荠菜，可以凉拌、熬汤，包水饺或是作为春饼馅，也可以用来熬粥。
对于儿童、孕妇这些特殊人群的饮食，建议：儿童不宜食煎、炸、烧烤、辛辣之品，也不宜食冰激凌等生冷食品。孕妇则要增加优质蛋白质的摄入（如蛋、牛奶、瘦肉、豆制品），多吃新鲜的时令蔬菜，少吃甜食及油腻荤腥食物，饮食不宜过咸。
哪些是平补的食物？
粮食类：如荞麦、薏米仁等谷类；黄豆、赤豆等豆类；山药、番薯、大枣、芡实等，味甘且能健脾胃。
蔬菜类：小白菜、雪里红、青椒、番茄、韭菜、茼蒿、春笋、卷心菜、花菜、胡萝卜、苋菜等，这些蔬菜分别富含维生素C、维生素A、维生素E等。
野菜类：荠菜，含有丰富的氨基酸、维生素C等对人体有益物质。香椿，营养丰富，含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素等。苦菜，含丰富的钾、钙。
水果类：苹果、金柚、猕猴桃、枇杷、梨、甘蔗等。
茶类：提倡饮花茶，花茶甘凉兼芳香辛散之气，可解春困。
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